Yo invito el postre
Un podcast en español dedicado a conocer las historias de las personas detrás de restaurantes, platillos, ingredientes y proyectos culturales. A través de conversaciones, explora los procesos, pasiones y trayectorias que hay detrás de la comida y la cultura gastronómica. Es un espacio para descubrir a los protagonistas que dan vida a la escena culinaria y cultural.
Episodios
38. Fiesta alrededor del mundo: Una fiesta gastronómica con causa
Hoy conversamos con Carla Stanziola De Sanctis y Ana Matilde Arias de Caravana de Asistencia Social sobre su evento insignia para recaudar fondos: Fiesta alrededor del Mundo. Este evento te invita a celebrar con gastronomía, música y cultura para recaudar fondos para las diversas causas que apoya Caravana. Entre las grandes novedades que prepararon para este año está la exhibición arqueológica “El
37. Ser sommelier en Panamá
Hoy nos acompañan Edgar Camaño y Nolan Gonzále sommeliers miembros de la Asociación de Sommeliers de Panamá para conversar más del trabajo de la asociación en Panamá y de la profesión de sommelier.La Asociación de Sommeliers de Panamá es una organización sin fines de lucro creada para conectar y fortalecer a los profesionales vinculados con la sommellerie, las bebidas, la gastronomía y la hospital
36. Lourdes Guerra es La Granjerita y nos cuenta su historia
En este episodio producido desde Boquete en Chiriquí conversamos con Lourdes Guerra, Fundadora y CEO de La Granjerita, marca panameña de cultivos. Lourdes nos comparte sobre su trabajo con la tierra, es apasionada de su trabajo y busca impulsar el agro panameño sin perjudicar el ambiente.Una mujer empresaria, líder de la industria y un modelo a seguir. Una industria de mayormente hombres, una jove
35. Andrei Lam: Finalista Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy
Por primera vez, Ciudad de Panamá será sede de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy. Durante cuatro jornadas, los 15 jóvenes chefs seleccionados presentarán sus platos insignia ante un jurado internacional con el objetivo de representar a la región en la Grand Finale de Milán, prevista para 2027. La competencia regional será del 27 al 30 de septiembre 2
34. Elena Hernández: De Panamá Gastronómica y más
Nuestra invitada hoy es Elena Hernández, chef y promotora gastronómica panameña apasionada por la gastronomía especialmente la de su país. Estudió en París, el Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Grand Diplome de Cocina y Pastelería en 1990 y desde entonces ha trabajado en diversos sitios (hoteles, restaurantes, universidades), vivió unos años en Caracas y luego regresó a Panamá. En el año 2002 abrió
33. Marketing Gastronómico con Gaby Roman, estratega de marketing
Hablamos de Marketing gastronómico con Gaby Román. Gaby es estratega de marketing, Directora de Arte y especialista en innovación gastronómica. Con una formación técnica en Artes Culinarias Internacional y una Maestría en Food Innovation & Management obtenida en Italia, ha logrado fusionar el rigor de la cocina con la agilidad del marketing digital para transformar la manera en que las marcas
32. Edna Cochez: enseñando a cocinar para vivir mejor
La chef Edna Cochez es chef, panadera, mamá y empresaria. Con experiencia en educación en gastronomía, líder de una fábrica de pan que surtía diferentes cafetería en Panamá, nos cuenta sobre cuando tuvo su restaurante: The Upper Crust. Es pionera en Panamá de ofrecer cursos en línea para aprender a cocinar. Actualmente Edna está tomando una maestría enfocada en nutrición para enfocar sus cursos e
31. Mario Castrellón: gastronomía como marca país
El chef Mario Castrellón conversa con nosotros sobre sus inicios en la cocina, su ideal de marca país, su pasión por el café, la trayectoria de sus restaurantes y como nace La frecuencia Chombasia. Mario Castrellón es el fundador de Grupo Maito. Maito ha formado parte de Latin America’s 50 Best Restaurants durante nueve años y ha sido reconocido como el mejor restaurante de Panamá. En 2025 alcanzó
30. Alexandra Smith @AlexTeCuenta y la creación de contenido gastronómico
En nuestro episodio número 30 tenemos a Alexandra Smith. Ella es Cocinera, Food stylist, Food producer, creadora de contenido. Jurado de concursos como Top Chef Panamá y Fuego contra Fuego. Locutora de Frecuencia Foodie. Conversamos de sus inicios y sobre la industria de creación de contenido gastronómico en Panamá¡Esta semana el podcast cumple 1 año! Dos episodios mensuales, y algunos meses episo
29. Chef Francisco Castro y su cocina panameña contemporánea
El chef Francisco Castro es uno de los pioneros de la cocina panameña contemporánea. Fundador de conceptos gastronómicos como Mercao y Mercaito. Autor del libro “Fusión y sabor”. Creador del concepto de cena inmersiva: Emotionseventos: Gourmer fest Panamá en su primera edición. cena maridaje en Ferro con chef Francisco Castro@chefranciscocastro@yoinvitoelpostre
28. Rico Millo: historia de una empresa familiar panameña que sigue creciendo
Rico Millo es la empresa familiar panameña de snacks, específicamente de popcorn, millo, crispetas o como le conozcas. Hoy con Johan Santamaría, CEO y gerente comercial de esta empresa nos cuenta sobre el nacimiento de esta marca y su paso por JUMP, reality e incubadora de empresas de Panamá donde fue el ganador en la 2da temporada transmitida en este 2026. Una conversación inspiradora, pero reali
27. Cuquita Arias de Calvo: la chef embajadora de la gastronomía panameña
Este es un episodio muy especial ya que conversamos con Cuquita Arias de Calvo una reconocida chef panameña que forma parte de la historia de la gastronomía de Panamá. Es una designer chef, empresaria, autora, madre, abuela, esposa y embajadora de turismo de nuestro Panamá. Un episodio muy inspirador con @cuquitac gracias por compartir este rato tan gratoSíguenos en @yoinvitoelpostre
El Brunch en Panamá con Ernesto Méndez
Ernesto Méndez es uno de los OG en cuanto a food blogging en Panamá se refiere. Inició con su blog elbrunchblog para promover la cultura de brunch en Panamá y nos comparte hoy de sus inicios, ideas alrededor de la gastronomía en Panamá y conversamos de cómo empezar a compartir experiencias en restaurantesSíguenos en:@ernestomendezchiari@elbrunchblog@yoinvitoelpostre
25. Manuel Mendoza y su propuesta con sabor a Barranquilla
Luego de hora y 20 minutos aterrizo en Barranquilla, Colombia por segunda vez este año. Barranquilla es una ciudad que desde estaba en la universidad entró a mi lista de destinos por visitar ya que una amiga barranquillera me llenó de ilusión por su majestuoso carnaval. Aún visitarla durante un carnaval está en la bucket list. Durante estos 2 días en Barranquilla tuvimos la oportunidad de visitar
24. Maité Castrellón: periodismo gastronómico y su pasión por la gastronomía
Maité Castrellón es diseñadora gráfica de profesión y creó productos de contenido emblemáticos de la gastronomía panameña como el suplemento de diario La Prensa: "A la Mesa". Ganadora en 2 ocasiones del Premio de periodismo gastronómico "Ana Alfaro", promotora de la gastronomía panameña, mamá de Valeria y Marifer y autora del blog premiado #QueridaJulia En este episodio nos sen
23. Turismo, trabajo y las plataformas de economía colaborativa
En este episodio especial, el abogado Rubén Castillo nos conversa desde la perspectiva legal de las plataformas de economía colaborativa en Panamá, su regulación, derecho laboral y a la vez conversamos su papel en el turismo del paísHace 1 mes las noticias sobre el tema hablaban de huelgas por repartidores, regulación a plataformas de transporte. Pueden seguir a Ruben en @rcastillo26 y su firma @m
22. Nelvin González, sommelier y bartender panameño nos habla de la coctelería en Panamá
Nelvin González es un bartender y sommelier panameño con 14 años de experiencia en la industria y hoy nos comparte sus inicios en la industria, conversamos de licores y prácticas en la industria y el día a día de un sommelier. Síguelo como @elbartender_nelvin y @sommeliernomadaSíguenos para saber todo lo que sucede en la industria @yoinvitoelpostre
21. Rachel Pol y sus grandes proyectos gastronómicos
En este episodio nos acompaña Rachel Pol, a quien yo conocí por su programa “Soy Rachel, Soy foodie”. Rachel es chef, chef pastelera, madre, esposa, empresaria, chocolatier, autora y después de esta entrevista me enteré que es poeta también. Es un placer compartir con personas tan profesionales y apasionadas por lo que hacen. Rachel tiene varios proyectos ligados a la gastronomía como el Pailón, s
Gabriela Chamorro: comida centroamericana que brilla en el Medio Oriente
Gabriela Chamorro es una chef nicaragüense radicada en Dubai quien decidió emprender con un restaurante que presenta la gastronomía centroamericana. Después de 45 horas de viaje, llega a Panamá para un viaje culinario en busca de ideas e inspiración. Luego de 4 días en Panamá, su siguiente destino es Nicaragua para continuar con su aventura por la región.Girl and the Goose, No. 43 dentro de los
19. Hablemos de hospitalidad con Ximena de Obaldía
Ximena de Obaldía es Consultora en Hospitalidad y Restauración en XDO Consulting (@xdoconsulting) Egresada de Dedman School of Hospitality en Florida State University. Trabajó para dos grandes cadenas de restaurantes casuales en Estados Unidos: Brinker International (Chili’s) y Darden Restaurants (LongHorn Steakhouse). Su amor por su familia la regresa a Panamá para empezar a trabajar con diferent
Isaac Villaverde y el movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco
Isaac Villaverde es chef y empresario panameño con más de 10 años de experiencia, es el fundador del movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco. Desde el 2013 ha desarrollado y compartido la misión de rescatar y preservar la herencia culinaria y cultura afropanameña. Detrás de marcas como La Tapa del Coco, 50 best LATAM, Calypso Burger y la su nueva marca Plenty Patty.La Tapa del Coco®
Jorge Chanis: Gastrónomo panameño revolucionando la industria
JORGE CHANISGastrónomo panameño, creador de plataformas para la innovación social. Con 15 años de experiencia en la industria potenciando la gastronomía local y regional. Jorge es el creador de:El buen diente, plataforma de comunicaciónPremios Gastronómicos El Buen TenedorMenú Panamá, Festival de gastronomíaEl Ritual y La Cosecha, plataformas para promover el café de especialidad panameñoTito y Lo
Evento: Salazón, el festival de Hot Dogs que llega a Panamá
¿Un festival de Hot dogs en Panamá? ¡SÍ A TODO!Salazón 2026 es el primer festival de Hot dogs de la región y llega a Panamá este sábado 21 de febrero en La Tapa del Coco. El evento gastronómico que nació en Guatemala cruza fronteras y celebra su primera edición Panamá, con la participación de renombrados chefs locales e internacionales. Es una propuesta que invita a crear Hot dogs fuera de lo comú
Casa Eterna: tu casa en Medellín
Durante nuestra visita a Medellín, Colombia visitamos Casa Eterna, un restaurante que busca conectarte con las raíces colombianas a través de una experiencia culinaria excepcional bajo el liderazgo en la cocina de la Chef Ejecutiva de María Antonia Vélez. La idea de este restaurante surge de Juan Luis Londoño conocido como Maluma, quien se acerca a sus amigos, socios y padre a compartirle esta ide
Cervezas artesanales: Micro Brew Fest Panamá
En este episodio les presentamos más sobre este evento: Micro Brew Fest Panamá. Este festival nace en el 2013 y este año en su duodécima edición, Ricardo Fernández, socio fundador del festival nos comparte más sobre cómo surge esta idea, novedades para esta edición, cómo fue ideado para potenciar la industria de cerveza artesanal en Panamá y cómo disfrutar al máximo del evento este 6 y 7 de febrer
Comida panameña con Domingo de Obaldia
Domingo de Obaldia es defensor y promotor de la cultura gastronómica panameña. Conocido por ser parte del equipo que lidera el restaurante El Trapiche, hoy nos cuenta cómo fue crecer entre las mesas de este restaurante tan icónico de la ciudad de Panamá.Conversamos sobre la gastronomía panameña y platillos que han marcado su vida como chef y apasionado por el buen comer.@yoinvitoelpostre@domingotr
Cerveza, Pinta, Pola o Birra: Cervezas artesanales con Noel Sánchez, especialista en cervezas
Noel Sánchez, especialista en cervezas panameño, aceptó nuestra invitación a conversar sobre una la cerveza artesanal. Entre unas cervezas de Caja Bruja, cervecería panameña y un postre de repostería Dora, icónica pastelería en Panamá, Noel nos cuenta sobre sus primeras experiencias con la cerveza, cómo surge su interés por aprender más sobre ella, sus experiencia en la industria y responde nuestr
A qué sabe Diciembre
Nos reunimos un grupo de amigos de Panamá, Colombia, Venezuela, Ecuador y México para conversar sobre qué ingredientes y platos representan a diciembre en sus países. Una conversación llena de risas, cuentos y deliciosas recetas que llegan de nostalgia y sabores nuestros paladares. @yoinvitoelpostre
Postres creativos con sabor local por la chef pastelera Jennyfer Vernice
Jennyfer Vernice es chef pastelera venezolana radicada en Panamá desde el 2015. Dentro de su experiencia como chef están los restaurantes: Alto en Venezuela, Casa Túa, Capital Bistro, Mano de Tigre, Maito y Grupo Maito en Panamá. Jennyfer es la creadora de icónicos postres del restaurante Maito, restaurante #1 de Panamá de acuerdo al LATAM's 50 best restaurants. Entre esos postres están, mi f
Cocinando con amigas desde El Cook Book Club
El Cook book club nace en el 2023 cuando Ruthy, chef y apasionada por la comida buscaba un espacio para seguir compartiendo sus ganas de cocinar, comer rico y compartir con amigas; fue hay cuando llama a Lali, Elsie y Alex para hacer su primera cena; luego se unen Rachel y Edna. Se definen como un proyecto gastronómico experimental, pero también un "aquelarre" de mujeres que se apoyan mu
Coctelería de alto nivel con Alba Huerta desde Houston, Texas
Alba Huerta es una empresaria, bartender galardonada, autora, anfitriona y educadora de cócteles bilingüe. Nacida en México y criada en Texas, Estados Unidos. Alba es una orgullosa mexicana-estadounidense y emprendedora que cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria.El bar de cócteles insignia de Alba en Houston, Julep, recibió el premio James Beard al programa de bar excepcional en
Conoce al único MasterChef de Panamá: Héctor Correa
El chef Héctor Correa conversa con nosotros sobre su trayectoria antes, después y durante la competencia de MasterChef Panamá. Anécdotas, risas y el compromiso de hacer un Fonda Tour con nosotros!Actualmente, Héctor trabaja en el programa matutino "Tu mañana" como uno de sus chefs, tiene su propio catering y trabaja en su proyecto de Food Truck Fonda Puerco y Mai ubicado en Chitré. En De
Turismo gastronómico con Food Tripping Panamá
Hoy conversamos sobre turismo gastronómico con Ana Patricia Zubieta, la panameña detrás de Food Tripping Panamá y Food Tours Panamá. Con más de 5 años de experiencia en la industria nos cuenta qué es turismo gastronómico, qué implica, cómo ha cambiado, qué está haciendo Panamá en esta materia, las experiencias qué ofrece y qué oportunidades existen para el sector.Síguenos en @yoinvitoelpostre@food
Gabriela Sarmiento: representante panameña de Latam y el Caribe en competencia S. Pellegrino Young Chef Academy
Gabriela Sarmiento, chef panameña, representa a Panamá, su provincia Colón y a toda la región Latinoamericana y el Caribe en una de las competencias culinarias más reconocidas del mundo: S. Pellegrino Young Chef Academy. Son 15 jóvenes chefs de todo el mundo que se reúnen en Milán para competir por este galardón culinario.Para ganar, los chefs deberán impresionar al Gran Jurado de prestigiosos che
Cacao panameño: la introducción
El cacao panameño es un producto que cada vez está tomando más fuerza y protagonismo como uno de los productos de especialidad de Panamá. Bocas del Toro, es la principal provincia en cuanto a producción de cacao panameño se refiere. En este episodio conversamos con productores y promotores de cacao y chocolateros panameños que están creando piezas de chocolate deliciosas para que Panamá y el mundo
03 Desperdicio de alimentos con Fundación Rescate de Alimentos
El desperdicio de alimentos aptos para consumo en Panamá y el mundo es un problema que debemos solucionar en equipo. Hoy Domingo De Obaldia, chef y miembro del equipo de chefs detrás de la Fundación Rescate de Alimentos nos ayuda a entender un poco más de esta problemática, cómo están trabajando para reducir el desperdicio de alimentos en Panamá y cómo podemos apoyarlos a hacerlo. En definitiva en
Trailer Yo Invito el Postre
Nada como un chocolate
Conociendo un poco sobre la experiencia de emprender en Panamá con chocolate. La Praline cumple 11 años en agosto 2025 y Vanessa MArty nos habla de su llegada a Panamá, su origen de Venezuela, las experiencias, su producto de alta calidad y las tendencias del mercado chocolatero en Panamá
02 Produciendo contenido con sabor en los 2000s
A La Mesa fue un suplemento semanal publicado por el diario La Prensa por 17 años. En esta entrega entrevistó a sus productoras y editoras por 10 años y medio: Julieta de Diego y María de Los Angeles Fábrega quienes nos cuentan sus anécdotas produciendo este suplemento que fue un pilar en la promoción de gastronomía en Panamá.
